Le mas de Jeanne au 31/12/17 a cessé son activité
Dégustation, vente au détail, accueil de groupe
Huîtres de Bouzigues
Le Mas de
Jeanne
Mas 70 La Bézarde Ouest Route de parcs 34340 Marseillan
lemasdejeanne@gmail.com
gps : N43.368656 E3.540312
Sur rendez-vous au 06 80 37 93 49
Mas 70 La Bézarde Ouest Route de parcs 34340 Marseillan
lemasdejeanne@gmail.com
gps : N43.368656 E3.540312
Sur rendez-vous au 06 80 37 93 49
Annie Rouquette, conchylicultrice vous accueille dans son mas.
Lors d’une
pose apéritive, elle se fera un plaisir de vous servir ses huîtres, fraîchement
sorties des bassins, accompagnées de vin blanc local. Ses conseils avisés
rendront votre dégustation particulièrement agréable
Si vous le souhaitez vous apprécierez aussi la visite commentée précédant la dégustation.
Le mas conchylicole d’Annie et Henri Rouquette évoque par son bardage bois et sa couleur grisée les anciennes cabanes de pêcheurs longeant la côte de l’étang à Marseillan. Ici, le mas se veut discret, il s’intègre dans le paysage. La longue passerelle est un trait d’union entre le mas et l’étang.
L’étang, c’est Thau, la lagune méditerranéenne la plus vaste et la plus profonde des lagunes du Languedoc Roussillon, berceau idéal pour la culture de l’huître.
Marseillan, c’est leur village. La couleur de
l’eau et celle du ciel, l’odeur du vent et celle des embruns sont leur
quotidien. Le métier d’ostréiculteur est rude, ils vous le diront entre deux
éclats de rire, ce métier, ils l’aiment
Aujourd’hui, ces ostréiculteurs, conscients de
travailler dans un environnement magique et précieux, ont choisi d’accueillir
les visiteurs et partager avec eux
le beau et le bon !
Depuis trente ans, ils
cultivent et vendent sur les marchés ces belles demoiselles à la coquille
mordorée que l’on nomme l’Huître de Bouzigues.
Les huîtres, ils les ont collées sur les cordes avec
du ciment de façon artisanale, une à une, on appelle cette culture l’élevage
en suspension propre à la Méditerranée sans marées. Dans leur atelier, entre
les bassins de purification et les chantiers de collage, il vous sera facile de
comprendre toutes les étapes de l’élevage, du pré grossissement du naissain au
calibrage des adultes. Vous vous imprègnerez de leur passion, ils vous
sensibiliseront à la protection de ce territoire fragile légué par des
générations de pêcheurs. Le discours passionné du professionnel accompagnera la
dégustation des huîtres servies avec un petit verre de vin blanc local.
Si le cœur vous en dit, à l’étage, une magnifique
terrasse ombragée surplombant l’étang vous invitera à la flânerie. Là aussi, au
travers d’une dégustation de coquillages vous apprécierez les saveurs
iodées et salées de l’étang. Des lectures racontant la conchyliculture du
Bassin de Thau seront à votre disposition. Mais attention, pas de sieste !
Ce n’est juste qu’ un lieu de partage, un lieu de passage…
Ils se disent paysans de la mer, cela leur va bien,
« ils ont les pieds sur terre »!
Depuis
trois ans, elle a eu envie de planter un jardin derrière le mas, si vous avez
du temps, vous pourrez y vagabonder et laisser votre regard s’éloigner… vers le
large…